Jakie są wymagania dotyczące drewnianych pudełek na herbatę

Podczas pakowania herbaty w drewniane skrzynie obowiązują również pewne wymagania. Jako producent drewnianych pudełek na herbatę, pozwól mi zrozumieć wymagania dotyczące drewnianych pudełek na herbatę!

1. Absorpcja wilgoci

Ponieważ herbata zawiera wiele składników hydrofilowych, takich jak cukry, polifenole, białka, pektyny itp. Jednocześnie herbata ma porowatą strukturę organizacyjną, co decyduje o tym, że herbata silnie wchłania wilgoć. Aby zapobiec wzrostowi wilgotności herbaty, należy kontrolować wilgotność względną magazynu. Zgodnie z odpowiednimi testami jednostkowymi równowagowa wilgotność herbaty jest wprost proporcjonalna do wilgotności względnej. Gdy wilgotność względna wynosi 40 procent, wilgotność równowagowa herbaty wynosi 6,3 procent. Gdy wilgotność względna wynosi 60 procent, wilgotność równowagowa herbaty wynosi 8,3 procent. Gdy wilgotność względna wynosi 70 procent, wilgotność równowagowa herbaty wynosi 9,6 procent. Gdy wilgotność względna wynosi 80 procent, wilgotność równowagowa herbaty wynosi 12 procent. Gdy wilgotność względna wynosi 90 procent, wilgotność równowagowa herbaty wynosi 17 procent. Z powyższych danych o zmianach widać, że wilgotność względna przechowywania herbaty powinna być kontrolowana w zakresie od 60 do 70 procent.

2. Starzenie się

Ogólnie rzecz biorąc, jakość czerwonej i zielonej herbaty stopniowo pogarsza się wraz z wydłużaniem czasu przechowywania, na przykład matowy kolor, zmniejszony aromat, ciemny i mętny kolor zupy oraz mdły smak. Ta zmiana jest powszechnie określana jako „starzenie się”. Jest to kompleksowa manifestacja zmian w składzie. Ważnym powodem starzenia się liści herbaty jest utlenianie. Przede wszystkim w wyniku przemian fenoli część z nich utlenia się ze związków rozpuszczalnych w wodzie do nierozpuszczalnych, co skutkuje ciemnym kolorem zupy i mdłym smakiem. Substancje aromatyczne tracą swoją aromatyczność w wyniku utleniania, co zmniejsza aromat herbaty. Składniki lipidowe są hydrolizowane w celu wytworzenia wolnych kwasów tłuszczowych, a następnie utleniane i hydrolizowane z wytworzeniem „nieświeżego smaku”. Zmiany te są bardziej widoczne w przypadku zielonej herbaty. Istnieje wiele czynników sprzyjających starzeniu się herbaty, takich jak zwiększona zawartość wody, zwiększona wilgotność, luźne opakowanie, długotrwały kontakt z powietrzem czy ekspozycja na światło słoneczne, które mogą znacznie przyspieszyć starzenie się herbaty.